Ricette del pranzo di Pasqua: i ravioli di ricotta

Uno dei tipici primi piatti serviti durante il pranzo di Pasqua in Sardegna sono i ravioli di ricotta. Vi mostriamo la ricetta di quelli con gli spinaci ma esistono tantissime altre buonissime varianti. Fate anche l’esercizio di riempimento!     INGREDIENTI PER 24 RAVIOLI Farina 00 250 g Uova ( circa 2 uova e 1 tuorlo) 124 g Semola per […]

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I dolci tipici sardi

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La cucina sarda, come tutte le cucine regionali italiane, rispetta il ciclo delle stagioni e i piatti tipici variano a seconda del periodo e della disponibilità delle materie prime. Stesso discorso vale per i dolci tipici sardi. “Is Pabassinas” Sono dei dolci tipici della tradizione sarda, si preparano a partire dal mese di novembre quando la frutta secca, ingrediente principale […]

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Ricette di Sardegna

Fregula

Impariamo insieme a cucinare un piatto tradizionale della cucina sarda: la “Fregula” ai frutti di mare.         Ingredienti: 300g fregula 250g arselle, 250g cozze, 250g scampi 3 seppie e 3 calamari prezzemolo e 2 spicchi aglio 250g pomodori ciliegini 2 bicchieri vermentino olio extra vergine di oliva, peperoncino, sale Procedimento:

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