Ricette del pranzo di Pasqua: i ravioli di ricotta

Uno dei tipici primi piatti serviti durante il pranzo di Pasqua in Sardegna sono i ravioli di ricotta.

Vi mostriamo la ricetta di quelli con gli spinaci ma esistono tantissime altre buonissime varianti.

Fate anche l’esercizio di riempimento!

 

 

INGREDIENTI PER 24 RAVIOLI
  • Farina 00 250 g
  • Uova ( circa 2 uova e 1 tuorlo) 124 g
  • Semola per spolverizzare q.b.
PER IL RIPIENO
  • Spinaci 250 g
  • Ricotta vaccina 125 g
  • Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 50 g
  • Noce moscata q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
PREPARAZIONE

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